Comparativa: Sabor para Jamón R (104) vs. R (143)

En Especias Benavidez ofrecemos dos versiones de saborizantes Farmesa para jamón cocido: el R (104) y el R (143). Ambos están formulados para lograr un jamón de excelente calidad, pero presentan diferencias en su perfil aromático y en su uso recomendado.

🥩 Sabor para Jamón R (104)

• Presentación: Bolsa de 10 kg.

• Perfil de sabor: más suave y delicado, con notas dulces y especiadas ligeras (laurel, canela, clavo de olor, nuez moscada).

• Uso recomendado: ideal para quienes buscan un jamón cocido clásico, de sabor equilibrado y tradicional.

• Aplicación: hasta 0,5% sobre el producto terminado, en la última etapa de la salmuera.

🥩 Sabor para Jamón R (143)

• Presentación: Bolsa de 25 kg.

• Perfil de sabor: más intenso y aromático, con mayor presencia de especias y aceites esenciales (orégano, paprika, laurel, pimienta).

• Uso recomendado: pensado para elaboraciones donde se busca un jamón con carácter más marcado y especiado, ideal para quienes prefieren un perfil aromático más potente.

• Aplicación: hasta 0,5% sobre el producto terminado, en la última etapa de la salmuera.

⚖️ ¿Cuál elegir?

• R (104): Para un jamón cocido de sabor tradicional, suave y versátil.

• R (143): Para un jamón cocido de sabor más intenso, especiado y diferenciado.

👉 En resumen: el 104 es clásico, el 143 es más gourmet.