Receta Chimichurri Argentino Fácil: Clásico y Variantes
Si hay un sabor que define al asado argentino, ¡es el del chimichurri! Esta salsa argentina fresca y con personalidad es el gran compañero de nuestras carnes asadas, pero sus usos son muchos más. Preparar un buen chimichurri casero es fácil, y la clave está en la calidad de los ingredientes frescos.
En Especias Benavidez, nos encanta el sabor auténtico. Por eso, te damos la receta clásica del chimichurri y te mostramos cómo darle tu toque especial usando nuestras especias elegidas de calidad.
¿Qué es el Chimichurri Clásico?
Básicamente, el chimichurri es un aderezo que no se cocina. Se hace con hierbas picadas finas, dientes de ajo, vinagre, aceite y especias secas. Su sabor es principalmente herbáceo y ácido, con un toque picante ideal. Busca destacar la frescura de sus componentes.
La Receta Clásica (¡La Base!)
Ingredientes:
- 1 taza llena de Perejil Fresco, bien picado (solo las hojas de perejil)
- 4-6 Dientes de Ajo, picado el ajo muy fino o prensado (ajo aceite se forma al mezclar)
- 1 cucharada sopera de Orégano Seco Benavidez (la calidad es importante)
- 1-2 cdta. de Ají Molido Benavidez (más o menos, según te guste el picante)
- 1/2 taza de Vinagre de Vino Tinto (o de manzana para sabor más suave)
- 1 taza de Aceite Neutro (aceite de girasol) o Aceite de Oliva suave
- Sal fina (1 cdta. más o menos, o al gusto)
- 1/2 cdta. de Pimienta Negra Molida Benavidez
Preparación:
- Picar a Mano: El secreto es picar el perejil y el ajo bien chiquito con cuchillo. No uses máquina o licuadora para la textura clásica; queremos trocitos.
- Unir los Secos: En un bol, pon el perejil picado, el ajo, el Orégano Seco Benavidez, el Ají Molido Benavidez, la sal y la Pimienta Negra Molida Benavidez. Mezcla bien estos ingredientes chimichurri.
- Agregar Vinagre: Echa el vinagre sobre los secos y remueve. Deja reposar 5-10 minutos. Así, las hierbas secas se hidratan y sueltan sabor.
- Sumar el Aceite: Añade el aceite de a poco (aceite y vinagre) mientras revuelves suavemente. No batas mucho.
- ¡Dejar Reposar!: Tapa el bol y deja reposar el chimichurri mínimo 30 minutos a temperatura ambiente. Mejor aún si lo preparas unas horas antes (o el día anterior) y lo guardas en la heladera. ¡Los sabores se juntan y quedan más intensos!
El Toque Benavidez: Calidad y Facilidad
El perejil fresco es clave, pero la calidad de especias secas como el orégano, ají molido y pimienta define el sabor final. Usar Especias Benavidez te asegura:
- Sabor Intenso: Nuestras especias elegidas dan el mejor aroma y sabor.
- Frescura: Cuidamos el proceso para que lleguen perfectas a tu cocina.
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Si tienes poco tiempo o quieres un sabor balanceado sin pensar, nuestro Mix Chimichurri Benavidez es ideal. Tiene la mezcla justa de hierbas y especias secas. Solo agrega ajo fresco (opcional), vinagre y aceite como dice el envase. ¡Listo!
Variaciones (¡Dale tu Estilo!)
Cuando domines la base, ¡prueba cambiarla!
- Más Picante: Usa más Ají Molido Benavidez o un toque de salsa picante.
- Ahumado: Cambia o añade Pimentón Ahumado Benavidez para un sabor distinto.
- Otras Hierbas: Si te animas, un poquito de cilantro fresco picado (no es lo clásico, pero puede ir).
- Cítrico: Cambia parte del vinagre por jugo de limón fresco.
- Verdeo: Algunos pican fino la parte verde de la cebolla de verdeo y la suman.
Consejos para un Chimichurri 10 Puntos:
- Aceite y Vinagre: Usa de buena calidad.
- Proporción: Lo usual es 2 de aceite por 1 de vinagre, pero ajústalo a tu gusto.
- Guardado: En frasco cerrado en la heladera. Dura varios días (1-2 semanas). El perejil fresco puede perder color, pero sigue rico.
Más Allá del Asado: Otros Usos del Chimichurri
¡No es solo para la parrilla!
- Marinar: Marina pollo, cerdo o pescado antes de cocinar.
- Aderezo: Ideal para ensaladas (papas, legumbres), verduras asadas.
- Sándwiches: Un toque genial para los de carne, pollo o veggies.
- Dip: Con pan fresco o tostadas.
- Topping: Sobre provoleta, huevos o milanesas.
Preguntas Frecuentes (FAQ) sobre Chimichurri:
¿Puedo usar perejil seco en lugar de fresco?
El sabor y textura cambian mucho. La frescura viene del perejil recién picado. Si usas deshidratado (como el de Especias Benavidez), pon menos cantidad; el resultado será distinto.
¿Picar a mano o con máquina?
A mano para la textura clásica con trocitos. La máquina hace una pasta más lisa.
¿Cómo ajusto el picante?
Varía la cantidad de Ají Molido Benavidez. Empieza con poco y prueba.
¿Cuánto dura el chimichurri casero?
En frasco cerrado en heladera, 1 a 2 semanas. El sabor mejora con los días.
¿Se puede congelar?
Sí. Congela en cubeteras y guarda los cubos en bolsa. Al descongelar, remueve bien. La textura del perejil puede cambiar un poco.
Conclusión
El chimichurri es parte de nuestra cultura, símbolo de asados y reuniones. Hacerlo en casa es fácil y te permite darle tu toque. Siguiendo la receta clásica o probando variantes con Especias Benavidez o nuestro Mix Chimichurri, tendrás una deliciosa salsa que mejora cualquier plato, ¡especialmente las carnes asadas!
¡Prepara tu chimichurri y disfruta del sabor argentino!
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