Esta receta te guía para preparar unas milanesas excepcionales usando una mezcla integral que combina especias, hierbas, y aditivos premium, diseñada para potenciar el sabor y la textura de tus milanesas, ya sean de pollo, cerdo, pescado, o carne de vaca. La fórmula integral no solo mejora el sabor, sino que también aumenta el rendimiento de tus productos, adaptándose a las últimas tendencias del mercado gastronómico.
El integral esta compuesto de los siguientes ingredientes: sal, pimienta, ajo deshidratado, perejil premium, ají molido, nuez moscada y huevo en polvo.
Ingredientes:
- 1 kg de bifes (pollo, cerdo, pescado o carne de vaca), bien limpios
- 70 g de mezcla Integral para milanesas
- 350 ml de agua potable
- Pan rallado, para empanar
Preparación:
- Hidratación de la Mezcla Integral: En un bowl grande, disuelve los 70 g de mezcla integral en 350 ml de agua potable. Remueve bien y deja reposar unos minutos hasta que notes que las especias se han hidratado completamente.
- Maceración de los Bifes: Añade los bifes al bowl con la mezcla integral hidratada. Asegúrate de que todos los bifes queden bien cubiertos por la mezcla. Deja reposar entre 2 a 5 horas en el refrigerador. Para un sabor más intenso, puedes dejar los bifes macerando de 5 a 12 horas.
- Empanado: Retira los bifes del refrigerador y escurrir ligeramente. Empana cada bife con pan rallado, asegurándote de cubrirlos uniformemente. Para una cobertura más gruesa, puedes pasar los bifes por la mezcla y el pan rallado una segunda vez.
- Cocción: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, fríe los bifes empanados hasta que estén dorados por ambos lados. Coloca los bifes cocidos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos:
- Ajuste de Especias: La mezcla integral ya contiene sal, pero puedes ajustar al gusto añadiendo más sal, pimienta o cualquier otra especia de tu preferencia.
- Uso del Huevo en Polvo: La mezcla integral incluye huevo en polvo, lo que facilita la adhesión del pan rallado a los bifes y mejora la textura del empanado.
- Almacenamiento: Si prefieres preparar las milanesas con anticipación, puedes congelarlas después de empanar y antes de freír. Asegúrate de separar cada milanesa con papel encerado para evitar que se peguen entre sí.
Esta receta, aprovechando los beneficios de los integrales, te permitirá disfrutar de unas milanesas deliciosas con una textura y sabor mejorados, ideales para compartir en cualquier ocasión.
