Pimienta Cayena

Potencia Picante Consistente y Color Vibrante para Aplicaciones Cárnicas y Salsas Industriales

Nuestra Pimienta Cayena (Ají) ha sido procesada bajo rigurosos controles de calidad para garantizar una potencia de picor (Scoville) estable y un color excepcional, atributos indispensables para la producción industrial de embutidos, marinados, adobos y salsas picantes. La calidad de nuestro producto asegura la uniformidad organoléptica en sus lotes, crucial para mantener la promesa de sabor de su marca. Nuestro rango de presentaciones abarca desde pruebas piloto de nuevas formulaciones hasta la producción industrial masiva.

• Estandarización: La consistencia en el nivel de capsaicina y la granulometría de nuestra cayena garantizan que el picor de su producto final sea idéntico lote tras lote, manteniendo la fidelidad del consumidor.
• Rendimiento: Dada su alta pureza y concentración de pigmentos y compuestos activos, se requiere una menor dosificación para alcanzar los perfiles de sabor y color deseados, optimizando sus costos de formulación.
• Logística Flexible: Con presentaciones disponibles como Rojo 500 g, Rojo 250 g, Amarillo 250 g, Amarillo 500 g, Rojo 1 kg, y Amarillo 1 kg, facilitamos un acopio inteligente y escalable, permitiendo la adaptación a ciclos de producción variables y minimizando el riesgo de ruptura de stock.

Tip Importante: Para maximizar la dispersión del picor y evitar la concentración en la matriz cárnica o líquida, se recomienda una premezcla exhaustiva con sal o un diluyente inerte antes de la integración al batido principal.