Red de Jamón: Soporte Estructural y Presentación Impecable
Nuestra Red de Jamón es la herramienta esencial para asegurar la forma perfecta y uniforme de sus productos cárnicos, desde jamones cocidos hasta bondiolas curadas. Proporciona una contención estructural superior durante la cocción, ahumado o curado, resultando en una presentación final brillante y profesional. La disponibilidad en Polietano Multicolor y Muselina Elástica permite seleccionar el grado de compresión y el acabado visual deseado.
- Calibre y Resistencia: La construcción elástica y de alta resistencia de la red asegura una compresión uniforme sobre toda la pieza, previniendo deformaciones y roturas al manipular la carne antes y durante el procesamiento térmico, garantizando un resultado final homogéneo.
- Permeabilidad Selectiva: Al ser un material de contención externa, permite que el producto respire o se sature según el proceso aplicado (curado o cocción), sin actuar como barrera, mientras mantiene la integridad de la forma.
- Rendimiento: Las variantes (Multicolor polietano, Muselina elástica) ofrecen flexibilidad para distintos volúmenes y tipos de producto, optimizando la producción al reducir las mermas por deformación y facilitar la manipulación posterior al embutido.
Tip Importante: Para la aplicación, asegúrese de que la red se ajuste al diámetro inicial de la pieza para maximizar la compresión. Utilice una tolva o aplicador para un encerramiento rápido y eficiente.
