Celofán: Protección Brillante y Definición de Forma Superior

La Hoja de Celofán es un insumo indispensable en la industria de embutidos para garantizar la contención de la forma durante el procesamiento térmico y ofrecer una presentación final higiénica y brillante, especialmente en productos cocidos o moldeados. Este material no comestible actúa como una barrera eficiente que protege el producto de la manipulación externa.

• Calibre y Resistencia: Aunque no define calibre como una tripa, el celofán ofrece una resistencia óptima al rasgado y la perforación, asegurando que el producto mantenga su forma y estructura compacta sin riesgo de rotura durante el cocido o enfriamiento.
• Permeabilidad Selectiva: El celofán actúa como una barrera de vapor y oxígeno, lo que es ideal para fiambres cocidos (como jamones o quesos de cerdo) donde se busca minimizar la pérdida de humedad y evitar la oxidación, extendiendo la vida útil en refrigeración.
• Rendimiento: La amplia gama de variantes (Chico 45x50 Pack, Mediano 50x60 Pack, Grande 70x90 Pack), disponibles en diferentes conteos (10 u., 50 u., 100 u.), permite una adaptabilidad total a diversos tamaños de piezas y volúmenes de producción, optimizando el rendimiento y minimizando el desperdicio.

⚙️ Tip Técnico: Para asegurar un pelado limpio y una adhesión adecuada al producto final (como un jamón cocido), es vital que el celofán esté ligeramente humedecido antes de su uso para maximizar su maleabilidad y ajuste al molde.