Piedra de Afilar Doble Faz Profesional: Restauración Completa y Máxima Retención del Filo
La Piedra Carnic Doble Faz es la herramienta esencial para el mantenimiento profundo y la recuperación del ángulo de corte en cuchillería de alto rendimiento. Su diseño dual, con grano grueso en un lado (para corregir mellas y daños severos) y fino en el reverso (para asentar y pulir el micro-bisel), permite al operario profesional ejecutar un ciclo de afilado completo y controlado. Esta capacidad minimiza el desgaste excesivo de la hoja y maximiza la vida útil de sus herramientas, asegurando la máxima Retención del Filo operativo en el puesto de faena.
- Acero y Dureza: Fabricada con materiales abrasivos de alta dureza (Carburo de Silicio o Alúmina), garantiza un alto poder de corte para una rápida formación y restauración del bisel en aceros Inox industriales de alta aleación.
- Ergonomía y Agarre: Aunque es una herramienta manual, su tamaño y peso optimizados requieren el uso de un soporte antideslizante (base de goma), fundamental para asegurar la estabilidad durante el afilado, previniendo movimientos peligrosos y garantizando un ángulo de trabajo consistente.
- Normativa y Uso: Las variantes disponibles () se adaptan a la necesidad de restauración completa del filo, ofreciendo las dos fases críticas (grano grueso y fino) en una sola unidad, lo que optimiza el espacio y el flujo de trabajo en carnicerías y frigoríficos.
⚙️ Tip Técnico: Mantenga la piedra siempre húmeda (con agua o aceite específico) durante el proceso de afilado para evitar el sobrecalentamiento del acero, facilitar la evacuación de partículas desgastadas y lograr un acabado de filo más limpio y duradero.
