PP 600: Mezcla Funcional Integral para Chacinados
PP 600 es una mezcla de aditivos tecnológicamente avanzada, diseñada específicamente para optimizar las propiedades organolépticas y la estabilidad de chacinados y embutidos. Su formulación sinérgica potencia la capacidad de ligazón de la masa cárnica, mejorando la retención de agua libre y grasa, lo que resulta en una textura más firme, jugosa y homogénea. Además, contribuye a la estabilización del color característico y, mediante sus componentes, ayuda a prolongar la vida útil del producto final, inhibiendo procesos de deterioro y manteniendo la frescura.
- Dosificación y Uso: Usar según las especificaciones técnicas del fabricante y la normativa alimentaria vigente para chacinados.
- Beneficio Industrial: Optimización del rendimiento productivo, mejora sustancial de la textura y jugosidad, y extensión significativa de la vida útil en anaquel, reduciendo mermas y reclamos.
- Presentación: Disponible en sacos de 5 kg para producción a escala industrial y en envases de 1 kg, ideales para pruebas de laboratorio, desarrollo de nuevas formulaciones o producciones piloto.
Tip Importante: Para asegurar la máxima eficiencia y prolongar la vida útil del aditivo, almacenar PP 600 en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y la humedad. Es crucial garantizar una homogeneización completa durante la mezcla para optimizar sus propiedades funcionales en el producto final.
