Cuchillo para Deshuesar Rígido: Retención de Filo Superior y Máxima Seguridad
El Cuchillo para Deshuesar Carnic es la herramienta esencial para el trabajo de precisión en despostada y faena. Diseñado con una hoja recta, semi-rígida y delgada, permite separar la carne del hueso con control absoluto y mínima pérdida de producto. Fabricado en acero inoxidable de alto rendimiento, su balance optimizado entre el filo y el mango ergonómico reduce la fatiga, lo que es crucial para largas jornadas de trabajo.
- Acero y Dureza: Forjado en Acero Inoxidable (Inox) de alta aleación, este cuchillo ofrece una dureza calibrada que garantiza una retención del filo excepcional, minimizando los tiempos de parada para reafilado y asegurando máxima resistencia a la corrosión en ambientes cárnicos húmedos.
- Ergonomía y Agarre: El mango de polímero de alta densidad está texturizado para proporcionar un agarre antideslizante (incluso con grasa o humedad), maximizando la seguridad del operario y asegurando un control preciso en cada corte.
- Normativa y Uso: Las variantes disponibles (15 cm Blanco, 12 cm Amarillo, 15 cm Amarillo, 17cm Blanco, 17 cm Amarillo, 12 cm Blanco) facilitan la implementación de protocolos de higiene (HACCP) mediante la codificación por color y se adaptan a diferentes tipos de piezas y contornos óseos.
⚙️ Tip Técnico: Para mantener la geometría del filo y extender su vida útil, utilice una chaira de superficie lisa con un ángulo de 15 a 20 grados antes de cada uso intensivo. Esto realinea el micro-filo sin desgastar el acero innecesariamente.
