Cuchillo Carnicero Rígido Carnic: Retención del Filo Industrial y Máxima Seguridad Ergonómica

El Cuchillo Carnicero Carnic es la herramienta fundamental para el trabajo intensivo de despostada pesada, faena y corte en mostrador. Su hoja de geometría rígida y robusta, forjada en acero inoxidable de alto rendimiento, garantiza un equilibrio perfecto y una potencia de corte superior con mínimo esfuerzo. El diseño optimizado de la hoja minimiza la vibración, ofreciendo un control absoluto esencial para cortes limpios y consistentes en largas jornadas de trabajo.

• Acero y Dureza: Fabricado con acero inoxidable (Inox) de alta aleación y tratamiento térmico especializado, este cuchillo ofrece una dureza optimizada que garantiza una retención del filo sobresaliente, asegurando la máxima resistencia a la corrosión y reduciendo los tiempos de parada para reafilado.
• Ergonomía y Agarre: El mango de polímero de alta densidad cuenta con un diseño ergonómico y una textura antideslizante que asegura un agarre firme y seguro, incluso en condiciones húmedas o grasosas, minimizando drásticamente la fatiga del operario y previniendo accidentes.
• Normativa y Uso: Las variantes disponibles (26 cm, 18 cm, 16 cm, 22 cm) permiten adaptar la herramienta al tamaño de la pieza y la tarea específica (desposte primario, porcionado), facilitando además la codificación sanitaria (HACCP) si se implementa un sistema de mangos por color.

Tip Importante: Para mantener la capacidad de corte al máximo durante la jornada, utilice una chaira rayada para realinear rápidamente el micro-filo. Un mantenimiento constante previene el desgaste excesivo y la necesidad de afilado abrasivo frecuente.