Cuchillo de Desposte Rígido Carnic: Retención de Filo Superior y Control Ergonómico

El Cuchillo para Despostar Carnic de 16 cm es la herramienta industrial diseñada con una hoja recta, semi-rígida y punta definida, optimizada para trabajos intensivos de separación de carne y eliminación de tendones en faena y despostada. Su geometría de alto rendimiento y balance perfecto minimizan la fatiga del operario, asegurando la transmisión de fuerza controlada y cortes limpios, incluso en las jornadas más largas.

• Acero y Dureza: Fabricado con Acero Inoxidable (Inox) de alta aleación, este cuchillo garantiza una dureza que asegura una retención del filo sobresaliente, minimizando la necesidad de reafilado y ofreciendo máxima resistencia a la corrosión en entornos de frigorífico.
• Ergonomía y Agarre: El cabo de polímero de alta densidad posee un diseño ergonómico texturizado para proporcionar un agarre antideslizante superior (incluso con humedad o grasa), lo que maximiza la seguridad operacional y el control preciso del corte.
• Normativa y Uso: Las variantes de mango por color (16 cm Amarillo, 16 cm Blanco, 16 cm Rojo) facilitan la implementación de protocolos de higiene y prevención de contaminación cruzada (HACCP), asegurando que cada cuchillo se utilice para su tarea o área asignada.

⚙️ Tip Técnico: Para maximizar la Retención del Filo entre ciclos de afilado con piedra, utilice una chaira rayada para recuperar rápidamente el micro-bisel con movimientos de 20 grados, volviendo a la tarea en segundos.