Cultivo Emplume Starter

Name: Cultivo Emplume Starter
SKU: ANT-032

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Tipo de aplicación:

CGM 3SC (Para la masa / Fermentación)

Tipo de aplicación

CGM 3SC (Para la masa / Fermentación)

PENICILLIUM SP (Para la superficie / Cobertura)

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Cultivo Iniciador para Emplume. Mezcla de cultivos (probablemente moho) para aplicar en la superficie de embutidos curados y lograr el desarrollo de un emplume controlado (blanco u otro color específico). Ayuda a regular el secado y proteger el producto.