Tripa Fibrosa: Calibre Milimétrico y Resistencia Extrema para Grandes Procesos

La tripa fibrosa es el envoltorio artificial ideal para productos de gran diámetro que requieren máxima uniformidad y manejo industrial, como salames, bondiolas o fiambres cocidos. Su composición garantiza una higiene superior, un calibre milimétrico exacto para optimizar la velocidad de embutición y, en los calibres adecuados, facilita un pelado limpio y sin esfuerzo.

• Calibre y Resistencia: Su estructura reforzada minimiza virtualmente las roturas en la embutidora, incluso bajo alta presión. La precisión en los diámetros (80 mm, 90 mm, 105 mm, 110 mm) asegura un peso final consistente por pieza y un proceso de secado y maduración completamente parejo.
• Permeabilidad Selectiva: La tripa fibrosa es semi-permeable, lo que la hace versátil. Permite un intercambio de humedad controlado esencial para el curado lento de salames y bondiolas, mientras que su resistencia la hace apta para procesos de cocción a alta temperatura.
• Rendimiento: Al proveerse por metro en calibres específicos (105 mm, 80 mm, 110 mm, 90 mm), se logra una flexibilidad que permite adaptarse a distintos tamaños de producto y optimizar la producción por tanda, reduciendo el desperdicio.

⚙️ Tip Técnico: Para maximizar su elasticidad y asegurar un llenado óptimo y sin burbujas, siempre sumerja la tripa fibrosa en agua tibia (20°C - 30°C) con sal (aprox. 10%) durante 30 minutos antes de embutir.