Antioxidante Avanzado: Estabilidad Cromática y Extensión de la Vida Útil Cárnica
Jet Color Farmesa es un aditivo de formulación avanzada diseñado para neutralizar los procesos de oxidación que comprometen la calidad de los productos cárnicos frescos y procesados. Su acción principal se enfoca en la prevención de la formación de metamioglobina, el compuesto responsable del indeseable color grisáceo o marrón en la carne. Al combatir estos radicales libres, el antioxidante asegura la estabilidad del color rojo vibrante y previene el deterioro sensorial, resultando en una significativa extensión de la vida útil (shelf-life) y mantenimiento de la calidad organoléptica.
- Dosificación y Normativa: Es fundamental respetar estrictamente los límites máximos permitidos por el Código Alimentario (o regulaciones locales pertinentes) al dosificar antioxidantes, garantizando así la inocuidad y la aptitud para el consumo del producto final.
- Estabilidad Visual: Mantiene la apariencia fresca y atractiva del producto, preservando el color rojo característico y el brillo superficial en los puntos de venta durante períodos prolongados.
- Presentación: Menciona variantes (500 g, 10 kg, 1 kg, 5 kg, 200 g) para laboratorio o planta.
⚙️ Tip Técnico: Para asegurar la máxima eficacia y distribución uniforme, se recomienda disolver previamente Jet Color Farmesa en una pequeña cantidad de agua potable fría antes de incorporarlo a la masa cárnica durante el proceso de mezclado o amasado.
