Porotos: Excelencia de Cosecha y Concentración Nutricional
Nuestra selección de Porotos representa la más reciente Cosecha Nueva, un factor crucial que asegura una hidratación uniforme y un tiempo de cocción significativamente reducido. La frescura del grano se traduce en una piel tierna que se mantiene intacta, sin desprenderse, y una textura cremosa al paladar, características altamente valoradas en la cocina profesional y en el hogar consciente que busca eficiencia y sabor auténtico.
- Selección y Limpieza: Cada lote de Porotos es sometido a un riguroso proceso de clasificación óptica y manual. Esto garantiza que cada grano que llega a sus manos esté libre de impurezas, piedras, granos partidos o cuerpos extraños, asegurando la máxima pureza y calidad del producto final.
- Rendimiento y Textura: Gracias a su óptima absorción de agua, nuestros Porotos aumentan significativamente su volumen al cocinarse, ofreciendo un excelente rendimiento en cualquier preparación. Su textura es suave y mantecosa, ideal para guisos, ensaladas o purés, manteniendo su forma y consistencia perfecta.
- Versatilidad de Venta: Con variantes como el Poroto Negro 1 kg, Poroto Pallares 1 kg y Poroto Alubia 1 kg, ofrecemos la flexibilidad perfecta para dietéticas que buscan venta al peso con producto fresco y garantizado, o para el sector gastronómico que requiere bolsas cerradas de producto de alta calidad, asegurando la trazabilidad y la excelencia en cada plato.
Tip Importante: Para optimizar la digestibilidad y reducir los antinutrientes, se recomienda remojar los Porotos durante al menos 8-12 horas, cambiando el agua varias veces. Esto también contribuirá a una cocción más rápida y homogénea, y a una piel más tierna.
