Batter para Milanesas: Agente Ligante, Texturizante y Protector

Nuestro Batter para Milanesas ha sido formulado con precisión para ofrecer una funcionalidad tecnológica superior en la producción industrial de productos rebozados. Este sistema multifuncional actúa como un potente agente ligante, garantizando una adherencia óptima y uniforme del rebozado a la proteína (carne, pollo, pescado) o sustrato vegetal, minimizando las pérdidas por desprendimiento durante el procesamiento y la cocción. Su composición avanzada contribuye significativamente a la retención de humedad interna del producto, mejorando la jugosidad y el rendimiento final. Además, su matriz texturizante está diseñada para desarrollar una capa exterior crujiente y apetitosa tras la fritura o cocción, mientras que sus propiedades filmógenas actúan como una barrera protectora, extendiendo la vida útil al reducir la oxidación y la deshidratación del sustrato.

• Dosificación y Uso: Usar según normativa interna y ficha técnica del producto para optimizar la adherencia, la textura y las propiedades sensoriales deseadas.
• Beneficio Industrial: Optimiza el rendimiento del producto final al reducir mermas, mejora la vida útil en anaquel al proteger contra la deshidratación y garantiza una textura crujiente y uniforme, aumentando la satisfacción del consumidor.
• Presentación: Disponible en formatos de 1 kg (para pruebas de laboratorio o pequeñas producciones), 5 kg, 10 kg y 20 kg (para uso en plantas industriales).

Tip Importante: Para asegurar la máxima eficiencia y funcionalidad del batter, es crucial mantener una agitación constante en el tanque de aplicación y controlar la viscosidad según la especificación técnica. Almacenar el producto en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y fuentes de calor, para preservar su estabilidad y evitar la aglomeración.