Mostaza

Mostaza Industrial: Sabor, Textura y Valor Visual para Panificación y Chacinados

Nuestra Mostaza de grado industrial (Molida o en Grano) es seleccionada meticulosamente para garantizar la máxima pureza, libre de impurezas físicas que puedan comprometer su proceso de producción. Su frescura controlada asegura que los aceites esenciales no estén rancios, entregando un perfil aromático y un picante característico limpios. La Mostaza no solo actúa como un condimento esencial en embutidos o masas, sino que también realza la presentación o el perfil aromático de su producto terminado, asegurando calidad desde la materia prima.

• Pureza y Selección: Un grano limpio y puro es fundamental para evitar contaminantes o sabores extraños en la masa o el embutido, manteniendo la consistencia y la seguridad alimentaria de sus productos.
• Impacto Visual y Textura: Utilizar la Mostaza en Grano aporta un distintivo 'crunch' y un color característico en toppings de panificados o un corte visible y atractivo en salames y chorizos. La Mostaza Molida asegura una integración total del sabor y actúa como un ligante natural en ciertas formulaciones.
• Formatos Adaptables: Nuestras variantes (500 g Molido, 500 g En grano, 5 kg Molido, 5 kg En grano, 1 kg En grano, 1 kg Molido, 250 g Molido, 250 g En grano) facilitan la dosificación precisa, adaptándose desde el uso en mesada hasta la producción por lote a gran escala.

Tip Importante: Para maximizar la liberación de su sabor picante y activar los aceites esenciales (compuestos de isotiocianato), se recomienda hidratar ligeramente la Mostaza Molida en agua tibia o vinagre antes de su incorporación final a la masa o pasta de chacinados.