Provenzal

Perfil Mediterráneo Intenso y Consistencia Garantizada para Elaboraciones Cárnicas

Nuestro Provenzal, una mezcla clásica de perejil y ajo, ha sido formulado bajo un estricto control de humedad y granulometría, asegurando una dispersión homogénea y un sabor que perdura en el tiempo. Es la solución ideal para frigoríficos, carnicerías y distribuidores que buscan elevar el perfil de sabor de embutidos, marinados y preparados cárnicos. Ofrecemos la máxima trazabilidad y pureza, cubriendo desde ensayos de formulación hasta la producción industrial masiva.

• Estandarización: La proporción precisa de cada ingrediente activo garantiza una consistencia organoléptica lote tras lote, crucial para la identidad de su producto final y la confianza de sus clientes.
• Rendimiento: Gracias a la alta calidad de sus componentes deshidratados, el Provenzal ofrece una potencia aromática superior, permitiendo dosificaciones eficientes que maximizan el sabor por unidad de costo en producción.
• Logística Flexible: Con presentaciones como 10 kg Intermedio, 25 kg Intermedio, 10 kg Estándar, 1 kg Premium, 5 kg Intermedio, 250 g Premium, 500 g Premium, 2,5 kg Premium, 5 kg Estándar, 500 g Intermedio, 1 kg Estándar, 7 kg Premium, 500 g Estándar, y 1 kg Intermedio, aseguramos la cobertura de sus picos de producción y un acopio eficiente, adaptado a cualquier escala operativa.

Tip Importante: Para una activación máxima del aroma y evitar la quema de los componentes del ajo durante la cocción, se recomienda hidratar la mezcla Provenzal ligeramente antes de su incorporación a la masa cárnica o marinado.