Batter para Milanesas: Agente Ligante y Texturizante

Nuestro Batter para Milanesas es una formulación avanzada diseñada para optimizar la adherencia del empanado a la superficie cárnica, garantizando una cobertura uniforme y duradera. Su composición tecnológica mejora significativamente la retención de humedad durante la cocción, minimizando la merma por deshidratación y contribuyendo a una textura final jugosa y tierna en el interior, con una capa exterior crujiente y estable. Actúa como una barrera funcional, previniendo la migración de jugos y mejorando la cohesión del producto final.

• Dosificación y Uso: Usar según normativa vigente y ficha técnica del producto para optimizar resultados y asegurar la conformidad.
• Beneficio Industrial: Optimiza el rendimiento productivo al reducir mermas durante el proceso de fritura o cocción, extendiendo la vida útil del producto terminado mediante la estabilización de su estructura y propiedades organolépticas, y confiere una textura superior.
• Presentación: Disponible en formatos de 20 kg, 10 kg, 5 kg y 1 kg, adaptándose a las necesidades de producción industrial y desarrollo en laboratorio.

Tip Importante: Para asegurar la máxima eficacia del batter, es fundamental mantener una temperatura controlada durante su aplicación y una correcta hidratación según las especificaciones técnicas, evitando la proliferación microbiana y garantizando una adherencia óptima.