Sabor humo en polvo

Impacto Sensorial + Rendimiento Industrial

Nuestro Sabor Humo en Polvo, altamente concentrado, garantiza la autenticidad del perfil aromático ahumado en sus productos cárnicos, asegurando una fijación del sabor superior incluso después de la cocción y contribuyendo a la estandarización organoléptica de cada lote producido.

• Alto Rendimiento: Al ser un aditivo concentrado, se requiere una dosis mínima para impartir el sabor ahumado deseado, lo que resulta en una optimización significativa de los costos de formulación.
• Estabilidad de Proceso: Formulado para ofrecer resistencia a los tratamientos térmicos (cocción), las salmueras y la congelación sin experimentar degradación o pérdida de intensidad de sabor.
• Versatilidad de Aplicación: Se adapta perfectamente al mezclado en masa para los formatos 1 kg Estándar, 250 g Estándar, 1 kg Premium, 500 g Estándar, 250 g Premium, 500 g Premium.

Tip Importante: Para asegurar una dispersión homogénea del sabor en polvo, se recomienda mezclarlo previamente con las sales secas de la formulación antes de incorporarlo a la masa cárnica.