Cuchillo de doble mango Carnic

Cuchillo de Doble Mango Industrial: Control Absoluto y Retención de Filo Superior

El Cuchillo de Doble Mango Carnic ha sido diseñado como una herramienta de corte maciza y recta, esencial para operaciones de desposte y faena que demandan cortes largos, precisos y con máxima transferencia de fuerza. Su geometría robusta y balance optimizado, sumado a la configuración de doble agarre (frontal y trasero), asegura un control total de la hoja, minimizando el esfuerzo del operario en secciones amplias de trabajo.

• Acero y Dureza: Fabricado con acero inoxidable de alta aleación (Inox) con tratamiento térmico especializado, garantiza una dureza excepcional para soportar las exigencias del corte pesado, resultando en una retención del filo sobresaliente y máxima resistencia a la corrosión en ambientes frigoríficos.
• Ergonomía y Agarre: La configuración de doble mango ergonómico de polímero de alta densidad, con textura antideslizante, permite el uso de ambas manos, distribuyendo la fuerza y reduciendo drásticamente la fatiga, mientras maximiza la seguridad al prevenir deslizamientos incluso con manos húmedas o con grasa.
• Normativa y Uso: Esta herramienta es específica para cortes que requieren máxima potencia y estabilidad, adaptándose a las necesidades de precisión en faena y grandes secciones de desposte. Al no contar con variantes de color, se debe integrar al protocolo HACCP mediante codificación secundaria.

Tip Importante: Dado su uso en corte potente, se recomienda un afilado con piedra de grano medio (grano 320) para restaurar el ángulo, seguido de un asentamiento diario con chaira rayada para mantener su Retención del Filo.